Histoire
L’histoire de la distillerie Zürcher a commencé en 1954.
Cette année-là, mon grand-père Willy Zürcher est revenu, après le décès de ses parents, dans la maison familiale, une petite ferme située au Nägeligässli 7 à Port.
Willy Zürcher a acquis auprès d’un distillateur la licence de distillation ainsi qu’une distillerie mobile.
Par la suite, il a commencé lui-même la distillation et a exploité sa distillerie mobile en tant que « distillateur itinérant » dans différents villages.
En 1968, de nouveaux appareils de distillation ont été installés dans l’ancienne étable à chèvres de sa maison d’habitation.
À partir de ce moment-là, les clients apportaient directement leurs matières à distiller chez lui.
Photo: Bieler Tagblatt / msm 3.2.1994
En 1969, mon grand-père Willy Zürcher est décédé et son fils aîné – mon oncle Heinz Zürcher – a repris la distillerie pendant 35 ans.
Durant cette période, il a progressivement élargi la gamme à environ 25 produits différents et a obtenu des distinctions avec plusieurs d’entre eux, aussi bien au Forum suisse des eaux-de-vie qu’à la Destillata de Vienne.
Il a également poursuivi avec succès la distillerie à façon et s’est constitué une clientèle considérable.
Au début de son activité, il exploitait également une cidrerie et a commencé à proposer le repas de la saucisse au marc.
Avec le succès grandissant, la petite ferme s’est avérée de plus en plus exiguë, ce qui a rendu une extension nécessaire en 1988.
Au cours de ces 35 années, l’installation de distillation a été renouvelée deux fois.
Depuis juillet 2004, l’entreprise est dirigée avec succès par nous, Daniel et Ursula Zürcher, en troisième génération.
La gamme de produits n’a cessé de s’élargir avec de nouvelles créations et comprend aujourd’hui plus de 40 produits. De nombreux de ces produits ont obtenu plusieurs distinctions lors de concours nationaux de spiritueux.
À trois reprises, nous avons reçu la plus haute distinction « Distillateur de l’année » lors de la DistiSuisse.
Dans la distillerie à façon, nous avons réussi à conserver notre clientèle existante et à attirer de nouveaux clients.
Pendant seize ans, le repas de la saucisse au marc a été proposé de façon continue. Cependant, avec la croissance et le succès croissants, la charge de travail est devenue considérable, ce qui nous a amenés à décider en 2021 de ne plus organiser le repas de la saucisse au marc.
En juin 2023, l’un des trois appareils de distillation a été renouvelé.
